{"id":8062,"date":"2025-08-28T10:15:49","date_gmt":"2025-08-28T10:15:49","guid":{"rendered":"https:\/\/ecceukch.eu\/montanare-a-la-ricotta-capres-tomate-citron-et-huile-dolive-extra-vierge\/"},"modified":"2025-09-26T13:42:30","modified_gmt":"2025-09-26T13:42:30","slug":"montanare-a-la-ricotta-capres-tomate-citron-et-huile-dolive-extra-vierge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/montanare-a-la-ricotta-capres-tomate-citron-et-huile-dolive-extra-vierge\/","title":{"rendered":"Montanare \u00e0 la ricotta, c\u00e2pres, tomate, citron et huile d’olive extra vierge"},"content":{"rendered":"
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Ingr\u00e9dients<\/h4><\/span>
<\/div><\/div><\/div>
  • <\/i><\/span>
    \n

    Pour la p\u00e2te \u00e0 pizza<\/p>\n<\/div><\/li>

  • <\/i><\/span>
    300 g de farine 00 de force moyenne<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    180 g d’eau<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    5 g de levure de bi\u00e8re<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    6 g de sel<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    10 g d’huile d’olive extra vierge<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    \n

    Pour la garniture<\/p>\n<\/div><\/li>

  • <\/i><\/span>
    150 g de ricotta de brebis<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    100 g de tomates cerises<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    10 g de c\u00e2pres dessal\u00e9es<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    1 citron non trait\u00e9 (zeste uniquement)<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Menthe fra\u00eeche selon le go\u00fbt<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Huile d’olive extra vierge selon besoin<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Sel selon besoin<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Sucre selon le go\u00fbt<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Poivre noir selon le go\u00fbt<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
    <\/div><\/div><\/span>

    Pr\u00e9paration<\/h4><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>

    P\u00e9trir les ingr\u00e9dients pour la p\u00e2te de base et laisser lever jusqu’\u00e0 ce qu’elle double de volume. Une fois pr\u00eate, \u00e9taler la p\u00e2te sur une surface l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e et d\u00e9couper des carr\u00e9s r\u00e9guliers. <\/p>\n

    Couper les tomates cerises en d\u00e9s et les assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre. Tamiser la ricotta et la travailler avec une spatule ou un fouet jusqu’\u00e0 obtenir une consistance lisse et cr\u00e9meuse ; ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre. <\/p>\n

    R\u00e2per ou couper le zeste de citron en julienne tr\u00e8s fine. Le faire cuire bri\u00e8vement dans de l’eau avec du sucre et une pinc\u00e9e de sel, puis l’\u00e9goutter, le rincer \u00e0 l’eau froide et l’assaisonner avec un filet d’huile d’olive extra vierge. <\/p>\n

    Faire frire les carr\u00e9s de p\u00e2te dans une grande quantit\u00e9 d’huile d’olive extra vierge bien chaude jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s, puis les \u00e9goutter sur du papier absorbant.<\/p>\n

    Composer chaque montanara en \u00e9talant une cuill\u00e8re de ricotta sur la base frite, en ajoutant les tomates cerises assaisonn\u00e9es, quelques c\u00e2pres et quelques lani\u00e8res de zeste de citron. Garnir de feuilles de menthe frites et terminer avec un filet d’huile d’olive extra vierge crue. <\/p>\n

    Servir imm\u00e9diatement, de pr\u00e9f\u00e9rence ti\u00e8de.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":7712,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[58],"tags":[],"class_list":["post-8062","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8062","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8062"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8062\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8065,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8062\/revisions\/8065"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7712"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8062"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8062"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8062"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}