{"id":8047,"date":"2025-08-28T10:12:09","date_gmt":"2025-08-28T10:12:09","guid":{"rendered":"https:\/\/ecceukch.eu\/veloute-de-carottes-aux-petites-pates-et-huile-dolive-extra-vierge\/"},"modified":"2025-09-26T13:42:16","modified_gmt":"2025-09-26T13:42:16","slug":"veloute-de-carottes-aux-petites-pates-et-huile-dolive-extra-vierge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/veloute-de-carottes-aux-petites-pates-et-huile-dolive-extra-vierge\/","title":{"rendered":"Velout\u00e9 de carottes aux petites p\u00e2tes et Huile d’Olive Extra Vierge"},"content":{"rendered":"
<\/div><\/div><\/span>

Ingr\u00e9dients<\/h4><\/span>
<\/div><\/div><\/div>
  • <\/i><\/span>
    Farine 200 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    \u0152ufs n\u00b0 2<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Carottes 300 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Pommes de terre 100 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Oignon dor\u00e9 n\u00b0 1<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Huile d’olive extra vierge selon besoin<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Bouillon de l\u00e9gumes 600 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Parmigiano Reggiano AOP r\u00e2p\u00e9 30 g env.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Sel selon besoin<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Poivre blanc q.s.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
    <\/div><\/div><\/span>

    Pr\u00e9paration<\/h4><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>

    Pr\u00e9parer les petites p\u00e2tes en p\u00e9trissant la farine avec les \u0153ufs jusqu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te compacte et homog\u00e8ne. \u00c9taler une p\u00e2te fine, la laisser s\u00e9cher quelques minutes, puis la d\u00e9couper en tr\u00e8s petits carr\u00e9s. Les disposer sur un plateau farin\u00e9 et les laisser s\u00e9cher \u00e0 l’air pendant environ 30 minutes. <\/p>\n

    \u00c9plucher les carottes, les pommes de terre et l’oignon, puis les couper en morceaux r\u00e9guliers. Dans une casserole, faire revenir doucement l’oignon dans un filet d’Huile d’Olive Extra Vierge, puis ajouter les carottes et les pommes de terre. Couvrir de bouillon de l\u00e9gumes chaud et cuire jusqu’\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient bien tendres. <\/p>\n

    Mixer le tout avec un mixeur plongeant ou un blender, en versant l’Huile d’Olive Extra Vierge en filet jusqu’\u00e0 obtenir un velout\u00e9 lisse. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre selon le go\u00fbt. <\/p>\n

    Cuire les petites p\u00e2tes dans une grande quantit\u00e9 d’eau sal\u00e9e bouillante, les \u00e9goutter al dente et les assaisonner avec un filet d’Huile d’Olive Extra Vierge.<\/p>\n

    Servir le velout\u00e9 chaud en tasse ou en assiette creuse, en ajoutant au centre les petites p\u00e2tes assaisonn\u00e9es. Compl\u00e9ter avec un g\u00e9n\u00e9reux r\u00e2page de Parmigiano Reggiano AOP et, si d\u00e9sir\u00e9, d\u00e9corer avec une gaufrette croustillante ou une feuille d\u00e9corative.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":7720,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[58],"tags":[],"class_list":["post-8047","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8047","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8047"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8047\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8052,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8047\/revisions\/8052"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7720"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8047"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8047"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8047"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}