L’huile d’olive extra vierge européenne AOP et IGP

Choisir une huile d’olive extra vierge européenne certifiée AOP ou IGP signifie faire un choix de goût, mais aussi de culture et de responsabilité. Il ne s’agit pas seulement d’un condiment précieux, mais d’un produit qui porte avec lui une histoire millénaire, un lien profond avec le territoire et la garantie de standards qualitatifs très élevés.

En Europe, l’huile d’olive extra vierge est bien plus qu’un aliment : elle fait partie intégrante d’un patrimoine gastronomique que le monde entier nous envie. Pour protéger son authenticité, l’Union européenne a introduit des règles strictes et des systèmes de certification qui veillent sur chaque étape de la filière, de la culture de l’olivier au pressage des olives, jusqu’à la mise en bouteille.

Une huile AOP (Appellation d’Origine Protégée) garantit que toutes les phases productives – culture, récolte et transformation – se déroulent dans une zone géographique déterminée. Elle est le reflet le plus fidèle d’un territoire, avec ses microclimats, ses sols et ses traditions, qui confèrent au produit un caractère inimitable.
Une huile IGP (Indication Géographique Protégée) assure quant à elle qu’au moins une phase de la production se déroule dans la zone indiquée, permettant une plus grande flexibilité, mais toujours dans le respect des règles européennes de qualité et de traçabilité.

Choisir une huile européenne certifiée signifie donc apporter à table un produit :

• authentique, car enraciné dans une terre précise et fruit de traditions transmises de génération en génération ;

• sûr et traçable, car chaque phase est surveillée et contrôlée ;

• durable, car il respecte l’environnement et favorise la biodiversité ;

• excellent, car il exprime des arômes et des nuances sensorielles uniques, reconnus et valorisés dans le monde entier.

Lorsque vous ouvrez une bouteille d’huile d’olive extra vierge AOP et IGP, vous ne choisissez pas un produit quelconque, mais une véritable promesse de qualité : le résultat d’une culture qui unit nature, histoire et savoir-faire, et qui continue à se renouveler jour après jour pour offrir seulement le meilleur.