L’excellence de l’huile d’olive extra vierge européenne revient sur le devant de la scène en Suisse

Suisse, 9 février 2026 – Du 9 février au 26 mars 2026, une sélection de restaurants en Suisse organise des semaines promotionnelles spéciales consacrées à l’huile d’olive extra vierge européenne certifiée AOP et IGP, dans le but de mettre en valeur sa qualité, sa polyvalence en cuisine et son rôle central dans la gastronomie contemporaine.

Cette initiative s’inscrit dans le cadre du projet ECCEUKCH – L’excellence de l’oléiculture européenne au Royaume-Uni et en Suisse, cofinancé par l’Union européenne.
Ce programme triennal, promu par le Collegio Toscano degli Olivicoltori OL.MA. S.a.c. (OP OLMA), par OP Latium et par l’EAC – Association of Exporters of Crete, a pour objectif principal de renforcer la connaissance et la consommation de l’huile d’olive extra vierge européenne certifiée AOP et IGP sur deux marchés stratégiques : le Royaume-Uni et la Suisse. À travers des activités d’information et de promotion, le projet entend mettre en avant les valeurs de qualité, de traçabilité et de tradition qui caractérisent l’huile d’olive extra vierge européenne.

L’huile d’olive extra vierge est un ingrédient fondamental de la cuisine méditerranéenne, apprécié non seulement pour ses qualités organoleptiques, mais aussi pour sa polyvalence : de l’utilisation à cru pour rehausser les saveurs et les matières premières, à l’utilisation en cuisson pour des préparations tant traditionnelles qu’innovantes.
En Suisse, l’huile d’olive est de plus en plus présente dans la gastronomie et les habitudes alimentaires : selon un article publié par le Corriere dell’Economia, le pays figure parmi les principaux marchés de destination de l’huile d’olive européenne, avec un rôle important des importations en provenance de la région méditerranéenne. À cela s’ajoute un intérêt culturel et gastronomique croissant pour ce produit. Selon le projet de recherche sur la culture biologique de l’olivier en Suisse promu par le FiBL – Institut de recherche sur l’agriculture biologique, l’intérêt croissant pour de nouvelles oliveraies dans le pays confirme le potentiel de développement de cette filière, même sous des latitudes jusqu’ici considérées comme marginales.

Les établissements participants et les expériences de dégustation

Pendant la période promotionnelle, les restaurants participants proposeront des dégustations et des plats dédiés à l’huile d’olive extra vierge européenne, conçus pour faire découvrir aux clients les profils aromatiques, les accords et les utilisations en cuisine. Les établissements participants sont :

• Restaurant 10′ al lago – Fischmarktplatz, 8640, Rapperswil
• Osteria almero Gastro – Fischmarktplatz, 8640, Rapperswil
• dieci Pizzakurier Rapperswil – Bahnhofstrasse 20, 8640 Rapperswil-Jona
• dieci Restaurant Dietlikon – Alte Dübendorferstrasse 17, 8305 Dietlikon
• Sankt Verena Chalet Paradiso – Strählgasse 1, 8832 Wollerau
• Alessandro Leschär – Rapperswilerstrasse 28, 8630 Rüti
• LO! Im Kreuz – St. Gallerstrasse 30, 8654 Jona

Ces semaines promotionnelles constituent une occasion unique de découvrir et de déguster l’excellence de l’huile d’olive extra vierge européenne dans des contextes gastronomiques de qualité. Toutes les personnes intéressées sont invitées à participer aux activités prévues et à se laisser guider dans un parcours de saveurs et de connaissances.

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