{"id":8094,"date":"2025-08-28T10:15:49","date_gmt":"2025-08-28T10:15:49","guid":{"rendered":"https:\/\/ecceukch.eu\/montanare-mit-ricotta-kapern-tomate-zitrone-und-olivenoel-extra-vergine\/"},"modified":"2025-09-26T13:42:44","modified_gmt":"2025-09-26T13:42:44","slug":"montanare-mit-ricotta-kapern-tomate-zitrone-und-olivenoel-extra-vergine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/montanare-mit-ricotta-kapern-tomate-zitrone-und-olivenoel-extra-vergine\/","title":{"rendered":"Montanare mit Ricotta, Kapern, Tomate, Zitrone und Oliven\u00f6l Extra Vergine"},"content":{"rendered":"
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Zutaten<\/h4><\/span>
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  • <\/i><\/span>
    \n

    F\u00fcr den Pizzateig<\/p>\n<\/div><\/li>

  • <\/i><\/span>
    Mehl Type 00, mittlere St\u00e4rke, 300 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Wasser 180 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Frischhefe 5 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Salz 6 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Oliven\u00f6l Extra Vergine 10 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    \n

    F\u00fcr den Belag<\/p>\n<\/div><\/li>

  • <\/i><\/span>
    Schafricotta 150 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Kirschtomaten 100 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Entsalzte Kapern 10 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Unbehandelte Zitrone (nur die Schale) 1 St\u00fcck<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Frische Minze nach Belieben<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Natives Oliven\u00f6l extra nach Bedarf<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Salz nach Bedarf<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Zucker nach Belieben<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Schwarzer Pfeffer nach Belieben<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
    <\/div><\/div><\/span>

    Zubereitung<\/h4><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>

    Die Zutaten f\u00fcr den Grundteig verkneten und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Sobald er fertig ist, den Teig auf einer leicht bemehlten Fl\u00e4che ausrollen und regelm\u00e4\u00dfige Quadrate ausschneiden. <\/p>\n

    Die Kirschtomaten w\u00fcrfeln und mit Oliven\u00f6l Extra Vergine, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Die Ricotta passieren und mit einem Spatel oder Schneebesen verr\u00fchren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht; mit Salz und Pfeffer abschmecken. <\/p>\n

    Die Zitronenschale sehr fein reiben oder in Julienne schneiden. Kurz in Wasser mit Zucker und einer Prise Salz kochen, dann abgie\u00dfen, unter kaltem Wasser absp\u00fclen und mit einem Schuss Oliven\u00f6l Extra Vergine w\u00fcrzen. <\/p>\n

    Die Teigquadrate in reichlich hei\u00dfem Oliven\u00f6l Extra Vergine frittieren, bis sie goldbraun sind, dann auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/p>\n

    Jede Montanara zusammenstellen, indem Sie einen L\u00f6ffel Ricotta auf den frittierten Boden streichen, die gew\u00fcrzten Kirschtomaten, einige Kapern und einige Streifen Zitronenschale hinzuf\u00fcgen. Mit frittierten Minzbl\u00e4ttern garnieren und mit einem Schuss Oliven\u00f6l Extra Vergine vollenden. <\/p>\n

    Sofort servieren, vorzugsweise lauwarm.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":7713,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[59],"tags":[],"class_list":["post-8094","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8094","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8094"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8094\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8099,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8094\/revisions\/8099"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7713"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8094"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8094"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}