{"id":8042,"date":"2025-08-28T10:13:48","date_gmt":"2025-08-28T10:13:48","guid":{"rendered":"https:\/\/ecceukch.eu\/caponata-mit-sardellen-eingelegten-zwiebeln-und-nativem-olivenoel-extra\/"},"modified":"2025-09-26T13:42:16","modified_gmt":"2025-09-26T13:42:16","slug":"caponata-mit-sardellen-eingelegten-zwiebeln-und-nativem-olivenoel-extra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/caponata-mit-sardellen-eingelegten-zwiebeln-und-nativem-olivenoel-extra\/","title":{"rendered":"Caponata mit Sardellen, eingelegten Zwiebeln und nativem Oliven\u00f6l extra"},"content":{"rendered":"
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Zutaten<\/h4><\/span>
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  • <\/i><\/span>
    \n

    F\u00fcr den Teig<\/p>\n<\/div><\/li>

  • <\/i><\/span>
    60 g Mehl<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    60 g St\u00e4rke<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    60 g Reismehl<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Sprudelwasser nach Bedarf<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Natives Oliven\u00f6l extra nach Bedarf<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    \n

    F\u00fcr die Zubereitung<\/p>\n<\/div><\/li>

  • <\/i><\/span>
    200 g Auberginen<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    100 g Kirschtomaten<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    2 rote Zwiebeln<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    2 Stangen Sellerie<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    40 g entkernte schwarze Oliven<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    20 g Pinienkerne<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    20 g Rosinen<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    3 Salzsardellen<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    10 g Zucker oder Honig<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    30 g Wei\u00dfweinessig<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    50 g natives Oliven\u00f6l extra<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Zitronenmelisse nach Bedarf<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Salz nach Bedarf<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
    <\/div><\/div><\/span>

    Zubereitung<\/h4><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>

    Die Auberginen waschen, in W\u00fcrfel schneiden, leicht salzen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den in Scheiben geschnittenen Sellerie und die geschnittene Zwiebel mit etwas nativem Oliven\u00f6l extra in der Pfanne anschwitzen, dann die halbierten Kirschtomaten, Oliven, ger\u00f6steten Pinienkerne und eingeweichten Rosinen hinzuf\u00fcgen. <\/p>\n

    Die Auberginen absp\u00fclen und trocknen, zur Mischung geben und mit Essig und Zucker abl\u00f6schen, um eine s\u00fc\u00df-saure Basis zu schaffen. Mit Salz abschmecken und bei niedriger Hitze k\u00f6cheln lassen, bis alles gut vermischt ist. <\/p>\n

    Die Zwiebeln in Spalten schneiden, in Mehl wenden und in reichlich nativem Oliven\u00f6l extra goldbraun frittieren. Abgie\u00dfen und mit einer Reduktion aus Essig, Zucker und einer Prise Salz \u00fcbergie\u00dfen. <\/p>\n

    Die Zitronenmelissebl\u00e4tter in nativem Oliven\u00f6l extra frittieren, bis sie knusprig sind.<\/p>\n

    Die Caponata in die Mitte des Tellers geben, die Sardellen darauf anrichten und mit den karamellisierten Zwiebeln, Zitronenmelissebl\u00e4ttern und einem Schuss nativem Oliven\u00f6l extra garnieren<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":7717,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[59],"tags":[],"class_list":["post-8042","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8042","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8042"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8042\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8057,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8042\/revisions\/8057"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}