{"id":8035,"date":"2025-08-28T10:08:27","date_gmt":"2025-08-28T10:08:27","guid":{"rendered":"https:\/\/ecceukch.eu\/tagliatelle-mit-perlhuhnragout-trueffel-und-nativem-olivenoel-extra\/"},"modified":"2025-09-26T13:42:02","modified_gmt":"2025-09-26T13:42:02","slug":"tagliatelle-mit-perlhuhnragout-trueffel-und-nativem-olivenoel-extra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/tagliatelle-mit-perlhuhnragout-trueffel-und-nativem-olivenoel-extra\/","title":{"rendered":"Tagliatelle mit Perlhuhnragout, Tr\u00fcffel und nativem Oliven\u00f6l extra"},"content":{"rendered":"
<\/div><\/div><\/span>

Zutaten<\/h4><\/span>
<\/div><\/div><\/div>
  • <\/i><\/span>
    \n

    F\u00fcr die Tagliatelle<\/p>\n<\/div><\/li>

  • <\/i><\/span>
    Mehl Type 405 400 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Eier 4 St\u00fcck<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    \n

    F\u00fcr das Perlhuhnragout<\/p>\n<\/div><\/li>

  • <\/i><\/span>
    Perlhuhn 1 St\u00fcck<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Natives Oliven\u00f6l extra nach Bedarf<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Staudensellerie 3 Stangen<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Karotten 2 St\u00fcck<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Zwiebel 1 St\u00fcck<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Gesch\u00e4lte Tomaten nach Geschmack<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Rotwein nach Geschmack<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Rosmarin nach Geschmack<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Salbei nach Geschmack<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Lorbeer nach Geschmack<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Salz nach Bedarf<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Pfeffer nach Geschmack<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Tr\u00fcffel nach Geschmack<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
    <\/div><\/div><\/span>

    Zubereitung<\/h4><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>

    Das Perlhuhn mit Staudensellerie, Karotte, Zwiebel und Rotwein in eine Backform legen. Im statischen Ofen bei 130 \u00b0C f\u00fcr 1 Stunde und 15 Minuten garen, dann auf 200 \u00b0C f\u00fcr 10 Minuten erh\u00f6hen, um es zu br\u00e4unen. Sobald es abgek\u00fchlt ist, das Fleisch von den Knochen l\u00f6sen und fein hacken. Den Bratensaft filtern und beiseitestellen. <\/p>\n

    Eine Mischung aus Staudensellerie, Karotte und Zwiebel zubereiten. In einer Pfanne mit etwas nativem Oliven\u00f6l extra anbraten, das gehackte Perlhuhn hinzuf\u00fcgen und mit dem Bratensaft abl\u00f6schen. Eine Kelle Wasser, Lorbeer, Rosmarin und Salbei hinzuf\u00fcgen und bei schwacher Hitze k\u00f6cheln lassen, bis das Ragout gut gebunden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. <\/p>\n

    Mehl und Eier zu einem glatten Teig verkneten, ruhen lassen, den Teig ausrollen und Tagliatelle daraus schneiden. In Salzwasser kochen, al dente abgie\u00dfen und mit dem Ragout schwenken. <\/p>\n

    Hei\u00df servieren und nach Belieben mit frischem Tr\u00fcffel garnieren.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":7725,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[59],"tags":[],"class_list":["post-8035","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8035","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8035"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8035\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8038,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8035\/revisions\/8038"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8035"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8035"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceukch.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8035"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}