Das europäische DOP- und IGP-Olivenöl extra vergine

Die Wahl eines zertifizierten europäischen Olivenöls extra vergine mit DOP– oder IGP-Siegel bedeutet eine Entscheidung für Geschmack, aber auch für Kultur und Verantwortung. Es handelt sich nicht nur um ein kostbares Würzmittel, sondern um ein Produkt, das eine jahrtausendealte Geschichte, eine tiefe Verbindung zum Territorium und die Garantie höchster Qualitätsstandards mit sich bringt.

In Europa ist Olivenöl extra vergine viel mehr als ein Lebensmittel: Es ist integraler Bestandteil eines gastronomischen Erbes, das die ganze Welt uns beneidet. Um dessen Authentizität zu schützen, hat die Europäische Union strenge Regeln und Zertifizierungssysteme eingeführt, die jeden Schritt der Produktionskette überwachen, vom Anbau der Olivenbäume über das Pressen der Oliven bis hin zur Abfüllung.

Ein DOP-Öl (Denominazione di Origine Protetta – Geschützte Ursprungsbezeichnung) garantiert, dass alle Produktionsphasen – Anbau, Ernte und Verarbeitung – in einem bestimmten geografischen Gebiet stattfinden. Es ist die treueste Widerspielung eines Territoriums mit seinen Mikroklimata, seinen Böden und seinen Traditionen, die dem Produkt einen unverwechselbaren Charakter verleihen.
Ein IGP-Öl (Indicazione Geografica Protetta – Geschützte geografische Angabe) gewährleistet hingegen, dass mindestens eine Produktionsphase in dem angegebenen Gebiet stattfindet, was größere Flexibilität ermöglicht, aber immer unter Einhaltung der europäischen Qualitäts- und Rückverfolgbarkeitsregeln.

Die Wahl eines zertifizierten europäischen Öls bedeutet daher, ein Produkt auf den Tisch zu bringen, das:

• authentisch ist, weil es in einem bestimmten Land verwurzelt und das Ergebnis von Traditionen ist, die über Generationen weitergegeben wurden;

• sicher und rückverfolgbar ist, weil jede Phase überwacht und kontrolliert wird;

• nachhaltig ist, weil es die Umwelt respektiert und die Biodiversität fördert;

• exzellent ist, weil es einzigartige Aromen und sensorische Nuancen ausdrückt, die weltweit anerkannt und geschätzt werden.

Wenn Sie eine Flasche Olivenöl extra vergine DOP oder IGP öffnen, wählen Sie nicht irgendein Produkt, sondern ein wahres Qualitätsversprechen: das Ergebnis einer Kultur, die Natur, Geschichte und Können vereint und die sich Tag für Tag erneuert, um nur das Beste zu bieten.